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摘要：月喝在中國擁有7000多家門店的鹵味品牌絕味鴨脖終於走向了資本市場，月喝和周黑鴨、煌上煌會師，休閑食品為何如此受資本青睞?從邊角料到爆款零食，餐飲業的下一個爆發點在哪裏?3月17日，絕味食品有限公司登錄上交所，上市交易A股股本為41,000萬股，本次上市數量為5,000萬股，總市值達到95億元。4、箱白為何資本瘋狂追逐餐飲輕食對於小吃輕餐飲，為何資本瘋狂追逐?標準化程度高，簡單易複製是主因。

因發展前期吃過加盟的虧，杭州周黑鴨采取了全直營的模式。相比周黑鴨、停恐絕味，煌上煌整體優惠力度更大一些，價格也更接地氣，拿500g鴨舌比較，煌上煌售價108元，絕味賣146元，周黑鴨價格則在180元左右。成植主營業務收入90%以上來源於加盟模式的產品銷售。

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而以鴨脖為代表的鹵製品，月喝自打從餐桌食品轉變成休閑輕食的畫風後，就成了其中最受益的品類之一。

一方麵在於絕味、箱白周黑鴨等食品企業一改傳統夫妻店路邊攤的形式，箱白用現代化的工廠將鴨脖變成了可以量產的標準化產品，從而使其行業規模不斷擴大，未來極具市場前景。“張總、杭州李總都來了，都是給麵子，敬酒就都得敬到，這屋敬完了敬那屋。

但輝煌背後，停恐其實有著不為人知的艱辛，停恐汪小菲曾經回憶當年母親創業的艱辛：那時候北京比現在亂的多，有去廁所翻牆跑單的，有喝完酒打價的，不結賬的，當然，地方的事兒也得擺平，黑的白的。無論當年是否上市，成植俏江南都逃不過沒落的命運。

2007年，物人俏江南銷售額已高達10億元左右。寫在最後在商言商，個2147歲男髒驟回顧張蘭24年的創業之路，她的膽識和毅力都是無可挑剔的，而且她也為業界打造了一個非常好的營銷案例。